Olívaolaj
Az olívaolaj az olajfa (Olea europaea) csonthéjas terméséből, az olajbogyóból előállított zöldessárga, jellemző illatú, kellemes, édeskés ízű olaj.
El aceite de oliva todo mal quita.
Az olivaolaj minden rosszat elűz.
Olívaolaj Andalúzia aranya
Spanyolország kb. 220 millió olajfájával a Föld éves olívaolaj-mennyiségének 20%-át adja, ami kedvező években megközelíti az egymillió tonnát. Ennek a mennyiségnek több mint háromnegyede származik Andalúziából.
Olvasson tovább: Andalúzia aranya
Orzeoliva tisztasága, minősége
Az Orzeoliva olaj kizárólag a Picual nevű olajfafajta bogyóiból készül. A tartomány olajfáinak 97%-a Picual, igen ellenálló, még a havat is tűri.
Az extra szűz olívaolaj készítésének egyik alapkritériuma, hogy a fáról való leválasztást követő 24 órán belül meg kell kezdeni a bogyók sajtolását.
Olvasson tovább: Tisztaság, minőség
A védett eredetmegjelölés
A védett körzetek bármelyikének D.O.P. védjegye garantálja, hogy az olaj előállításához használt termés csakis a megjelölt területről származik, és az előállításkor alkalmazott eljárások mindenben megegyeznek az érvényben lévő hivatalos előírásokkal, amit egy különleges ellenőrző hivatal, a Consejo Regulador felügyel.
Olvasson tovább: A védett eredetmegjelölés
Az olívaolaj aromája, zamata
Az Orzeoliva extra szűz olívaolaj színe zöldbe hajló, illata összeségében hűvös érzetet kelt, frissen vágott fűre, zöldfűszerre, mezei vadvirágra és fakéregre emlékeztet, melegítés hatására édes összetevők bújnak elő. Íze, mint a legtöbb spanyol olajé, elsőre diós. Majd kesernyés, később csípős, borsos, eközben végig zöld, s csak a végén érezni leheletnyi édeskés utóízt.
Olvasson tovább: Aroma és zamat
Olívaolajról a bor nyelvén
Az olívaolajok tárgyalásakor kiváló párhuzam a bor. Mindkettőt a Mediterráneum legrégebbi termékei között találjuk. Az olajfaültetvények ugyanolyan gondos nevelést, metszést, odafigyelést kívánnak, mint egy szőlőültetvény.
Olvasson tovább: A bor nyelvén
Gyakori kérdések az andalúziai olívaolajról
Meddig tartható el az extra szűz olívaolaj? Mi az, hogy "hidegen préselt"? Miért olyan olcsó a sansa olívaolaj? Melyik ország olaja a legjobb? ...
Olvasson tovább: Gyakori kérdések