Andalúzia aranya
Ha olívaolajról esik szó, a legtöbb embernek azonnal olasz márkanevek jutnak az eszébe, ami nem csoda, hiszen az olasz olívaolaj jó. De a hozzáértők azt is tudják, hogy több olaszországi forgalmazó spanyol "alapanyagból" dolgozik, vagyis a nagy tételben felvásárolt kiváló spanyol olaj olasz üzemekben kerül palackba, olasz címkével, némi helyi termékkel való vegyítést követően. Ennek oka egyszerű: Olaszország évi olívaolaj-termelése a spanyolnak még a felét sem éri el, így saját készletéből nem tudná fedezni az exportot. A többlépcsős értékesítés anyagi következményeit főként a fogyasztói piac érzi meg. Az évente szerényebb mennyiséget produkáló kisebb vagy közepes nagyságú olasz birtokok igazán kiváló saját olajai nem, vagy igen ritkán jutnak el hozzánk, így jórészt a nagyobb szövetkezetek tömegtermékeivel találkozunk.
Spanyolország kb. 220 millió olajfájával a Föld éves olívaolaj-mennyiségének 20%-át adja, ami kedvező években megközelíti az egymillió tonnát. Ennek a mennyiségnek több mint háromnegyede származik Andalúziából, azon belül is Jaén tartomány sajtolja a legtöbb olajat.
Itt, egy Jaén tartománybéli, Orcera nevű faluban készítik az Orzeoliva extra szűz olívaolajat is. A nem ritkán 800 méteres magasságig felhúzódó olajtermő területek éghajlata – tikkaszató, forró nyár, hűvös, hegyvidéki tél – nemcsak a picual fajta terméshozamát optimalizálja, de a mennyiségen túl a bogyók minőségét is kedvezően befolyásolja. A természetföldrajzi és klimatikus adottságoknak köszönhetően Jaén tartomány büszkélkedhet az egy adott területre jutó legtöbb olajfával a világon.
Olvasson tovább: Olívaolaj tisztaság és minőség